Mezzo caffè e mezzo latte: il Cortado è una bevanda tipica argentina, che ha acquisito sempre maggior popolarità in Europa, soprattutto nei paesi iberici come Portogallo e Spagna, ma si è fatto conoscere anche in Italia. Il suo nome deriva dal verbo spagnolo cortar, tagliare, e indica la natura di questa preparazione: un espresso tagliato, in quantità e intensità, con il latte caldo. Questo taglio viene eseguito non tanto per ragioni estetiche, quanto per smorzare e addolcire le note amare del caffè espresso e renderlo gradito ad un pubblico più ampio.
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